L’histoire de l’absinthe

L’ABSINTHE AU COMMENCEMENT

L’origine précise de l’absinthe est incertaine. En Égypte ancienne, l’usage médical d’extraits d’absinthe est mentionné dans le Papyrus Ebers (entre – 1500 et – 1600). Ce n’est que vers la fin du XVIIIème  siècle que l’on retrouve la première trace attestée d’absinthe distillée contenant de l’anis vert et du fenouil.
La légende veut que ce soit le docteur Pierre ordinaire qui ait inventé la recette vers 1792.

Une tradition française…

L’absinthe accompagne l’histoire de la France de la fin du 18ème siècle à nos jours.
Ce spiritueux  traverse la belle époque, côtoie les poètes maudits et les peintres inspirés. En 1905 les français en consomment 36 millions de litres ! Issue de la distillation de plantes, l’absinthe peut être élaborée avec des notes différentes en fonction de la recette et de la maitrise du distillateur.

Salut, verte liqueur, Némésis de l’orgie!
Bien souvent, en passant sur ma lèvre rougie,
Tu m’as donné l’ivresse et l’oubli de mes maux;
J’ai vu plus d’un géant pâlir sous ton étreinte!
Apportez de l’absinthe;
Qu’on la verse à grands flots!

Il est temps à la fin que je te remercie:
Celui qui ne sait pas toute la poésie
Qu’un flacon de cristal peut porter en son flanc,
Celui-là n’a jamais été près d’une table ronde,

Il ne soutiendra pas sans que son cœur défaille
Qu’il n’est pas sur la terre une chose qui vaille
De l’artiste absinthé le sommeil radieux !

Ode à l’absinthe – Alfred de Musset

CHERRY ROCHER, UN SECRET HISTORIQUE…

La distillerie Cherry Rocher écrit  les plus belles pages de son histoire en élaborant dans ses alambics centenaires en cuivre cet apéritif mythique. Sélection des plantes, macération et distillation à la Côte Saint-André suivant la recette ancestrale.

Un savoir faire récompensé par la cuillère GRAND OR aux Absinthiades 2014 sur notre Absinthe verte 65% !

COMMENT LA DEGUSTER ?

Boire de l’absinthe, c’est un rituel :
– Remplir la fontaine d’eau et de glaçons.
– Servir un fond d’absinthe dans un verre.
– Disposer un sucre sur une cuillère à absinthe et faire couler l’eau sur le sucre qui se dissout…