Industriels de l’alimentaire et professionnels de la gastronomie

Industrie & Gastronomie

300 ans de savoir-faire, une longue expérience de partenariat avec les industriels les plus exigeants : aromaticiens, liquoristes, brasseurs, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, salaisonniers, traiteurs…

Nous mettons à votre disposition nos alcoolats, distillats et infusions de plantes, fruits et épices pour toutes vos applications : formulation d’arômes naturels, aromatisation naturelle de liqueurs, spiritueux, hard seltzer ou encore en inclusion dans des glaces, confiseries, pâtisseries… Les possibilités sont nombreuses selon vos besoins.

L’innovation et la R&D
au coeur de nos priorités

• Solutions créatives
• Formulations sur mesure
• Respect de votre cahier des charges
• Maîtrise des sources d’approvisionnement et des process d’extraction
• Confidentialité dans le développement de vos projets

Nos extraits de fruits, plantes et épices

Infusions

Obtenues par extraction des molécules aromatiques d’un végétal par dissolution dans un liquide à température ambiante (appelé procédé à froid).

Distillats/Alcoolats/esprits

La distillation consiste à faire traverser par des vapeurs d’eau un liquide alcoolisé mélangé à une matière première aromatique. La vapeur refroidie, chargée des molécules aromatiques extraites, est récupérée sous forme liquide, appelée distillat, alcoolat ou esprit.

Vrac de Spiritueux et alcools pour la gastronomie

VRAC ALCOOLS & EAUX DE VIE
Armagnac, Brandy, Calvados, Cognac, Eaux de vie, Kirsch, Madère, Porto, Rhum, Triple Sec, Whisky, Génépi, liqueur d’Amaretto, liqueur de café… Nous vous proposons une large gamme de vrac d’alcool pour toutes vos applications produit.

VRAC DE PRÉPARATIONS CULINAIRES
Truffes, morilles, cèpes.

VRAC DE FRUITS MACÉRÉS & PROCESSED FRUITS
Fruits macérés entiers, en cubes et en veloutés.
Cerises, raisins, pommes, figues…

Pour toutes questions pratiques ou plus d’informations, contactez nous !